Pin
Send
Share
Send


шунка е бедрото и пъпката на всяко животно, което е заклано за месо, но терминът обикновено е ограничен до разфасовка на свинско месо, изкопчаване на прасе или глиган. Шунката е компактен източник на животински протеин и отличен източник на калций, желязо, ниацин, фосфор, рибофлавин и тиамин. Въпреки че може да се готви и сервира пресен, повечето шунка се суши по някакъв начин. Процесът на втвърдяване запазва месото, което позволява съхраняването му или принасянето на пътувания за по-късна консумация, както и придаването на допълнителен вкус. Отличителният аромат на определени сортове може да идва от процеса на втвърдяване или от диетата, хранена с прасетата.

Хамът е бил обичайно и популярно месо в европейските и азиатските цивилизации, с изключение на случаите, когато са забранени от религиозните забрани и е бил въведен на северноамериканския континент от първите европейски заселници. Днес шунката продължава да е предпочитана храна, като много регионални сортове вече се предлагат по целия свят. Докато някои вероизповедания продължават да забраняват яденето на шунка като продукт на прасето, християнските празници често представят шунката като основно ястие. По този начин шунката е допринесла както за здравето и благополучието на човешкото общество, чрез използването му като запазена и многостранна форма на хранене, така и за бариерите и дори конфликтите между групите, поради различията в религиозната гледна точка по отношение на консумацията му.

Шунка с карамфил

Подготовка

Въпреки че прясната шунка може да се приготвя и продава за консумация, без да се втвърди, по-голямата част от шунката се суши. Шунката може да бъде суха или мокре. Суха втвърдена шунка се втрива в смес, съдържаща сол и различни други съставки (обикновено някаква част от натриев нитрат и натриев нитрит), захарта е често срещана при много сухи лекове в Съединените щати. Следва период на изсушаване и стареене. Сухо-втвърдените шунки могат да изискват период на рехидратация преди консумация. Влажно втвърдената шунка се втвърдява със саламура, или чрез потапяне, или чрез инжектиране.

Разделянето между мокро и сухо втвърдяване не винаги е трудно и бързо, тъй като някои методи за сушене на шунка започват мокри, но са последвани от сухо стареене. По-голямата част от обикновената шушулка с мокро втвърдяване, която се предлага в американските супермаркети, е от сорта "градска шунка" или "градски стил", при който саламурата се инжектира в месото за много бързо втвърдяване, подходящо за масовия маркетинг.1 Традиционното мокро втвърдяване изисква потапянето на шунката в саламура за продължителен период, често последвано от леко пушене. Традиционната сушена сушена шунка включва англичаните Уилтширска шунка и французите Джамбон де Пари.

Употреба

Испанска храна, наречена Pa amb oli (хляб с олио), включително шункаPan de jamón, венецуелски традиционен хляб, пълнен с шунка, маслини и стафиди

Шунката може да е готова за ядене или да изисква готвене. Пресните шунка трябва да бъдат приготвени от потребителя преди ядене. Готовите за консумация шунки включват прошуто и варени шунки. Варени, вакуумирани и консервирани шунка могат да се консумират студени, точно както те идват от опаковките им. Такива шунки често се купуват нарязани и са удобни за употреба в сандвичи. Въпреки това, сварените шунка също могат да се претоплят, особено когато са цели, и да се сервират като основно ястие в яденето. Шунката се преработва и в други месни продукти като месо от обед за спам.

Шунката се сервира гореща или студена по различни начини, заедно с други хранителни продукти като хляб, салата, сирене, подправки като горчица и т.н., което я прави един от най-универсалните източници на месни протеини.

Културно значение

Обикновено яденето на всяка част от прасето, която включва шунка, е забранено в някои религии. По-конкретно, шунката не е разрешена за консумация от вероизповеданията на джайнините, евреите, мюсюлманите, адвентистите от седмия ден и растафари. Еврейските, мюсюлманските и растафарските диетични закони, забраняващи свинското месо, са известни съответно като Кашрут, Халал и Итал. Например в Левит 11: 7-8, когато Бог даде указания на Мойсей относно диетичните закони за Израел:

И свинята ... той е нечист за вас. От плътта им да не ядете, и трупът им да не пипате; те са нечисти за вас.

Традиционна коледна шунка в съвременна Швеция.

От друга страна, християните често ядат шунка на своите религиозни празници. Шунката е традиционно ястие, сервирано на Великден в предимно християнски страни. А Коледна шунка или Юле Хам е традиционно ястие, свързано с модерните коледни, юле и скандинавски юли.

Предполага се, че традицията на коледната шунка е започнала сред германските народи като почит към Фройр, бог в германското езичество, свързан с глигани, реколта и плодородие.2 Според някои фолклористи и историци,3 произходът на коледната шунка в Англия идва от:

традиция, която е инициирана по всяка вероятност на остров Британия от англосаксонците, въпреки че нашите знания за него идват по същество от средновековието ... В древната скандинавска традиция жертвоприношението носело намерението да се привърже Фрейр, за да покаже благосклонност към новата година. Главата на глигана с ябълка в уста се носеше в банкетната зала върху златно или сребърно блюдо под звуците на тромпети и песните на министреми.4

Свети Стефан може би е наследил част от наследството на Фройр. Празникът му е 26 декември и по този начин той дойде да участва в празненствата на Юлетиде, които преди това бяха свързани с Фройр. В старото шведско изкуство Стивън е показан като склонен към коне и носи глава на глиган до банкет на Юлетид.5 И двата елемента са извънканонични и може да са езически оцелявания.

Регионални вариации

Шунката се произвежда по целия свят, с регионални вариации на метода. Добре познатите сортове включват италиански прошуто и испанската Jamón serrano и jamón ibérico. Съединените щати имат селска шунка, която може или не може да се пуши. Англия има Йоркска шунка и Уилтшир шунка. В Германия Вестфалийската шунка обикновено се пуши над хвойна, в Белгия има сухото, пушено Арден шунка. В Иран сушеният Зард Кух произвежда се шунка.

България

Еленски, но (На български: еленски бут или (по-точно)6 но по-рядко) бут по еленски, понякога се превежда като Елена кръгла или Крак Елена) е сушена сушена шунка от град Елена в Северна България и популярен деликатес в цялата страна. Месото има специфичен вкус и може да се запази в течение на няколко години, благодарение на специалния процес на приготвяне и климатичните условия в частта на Стара планина, където се намира Елена.

Краката и четвъртинките на прасето, традиционно пеено и остъргано, се вземат от тялото. По-късно излишните части се отстраняват, така че останалото месо да бъде защитено от кожи или кожата, която заобикаля мускулната тъкан. След оформянето на краката, те се осоляват добре и се слагат в долната част на a postav, специален тип варел, предназначен за случая. Деликатесът традиционно остава в сол 40 дни, след което се изважда и се оставя да изсъхне.

Има различни технологии за консервиране, използвани за приготвяне на еленски, но които обикновено се различават значително от семейството към семейството, за разлика от региона. В миналото кръгчетата се поставят в добре утъпкани при царевично брашно или обработени с варово мляко. Месото може да се съхранява и в специално ушити торби от тензух или дървени контейнери с дебели мрежи вместо стени (Muharnik), но като правило се поставя някъде проветриво, където чистият планински въздух може да подпомогне изсушаването и консервацията, а също така и за да се предотврати снасянето на яйца на кръговете. В миналото в много от малките градове около Елена кръговете се съхранявали в помещенията, където ежедневно се запалвал огън, за да може да се постигне определено количество тютюнопушене, за да се добави аромат.

Китай

Джинхуа шунка

Джинхуа шунка е вид суха сушена шунка, наречена на град Джинхуа, където се произвежда, в провинция Чжецзян в Китай. Този вид шунка е познат още от династията Сонг и е високо ценен в китайската кухня. Може да се яде като част от ястие със студено месо или да се използва за производство на супни запаси, придавайки своя уникален и вкусен (чубрив) вкус на всяко ястие. Джинхуа шунката е важна съставка в ястието Буда прескача стената. Шунката е възхвалявана в класическата китайска литература.

Идеалната шунка Jinhua трябва да има определени физически характеристики като лъскаво и гладко жълто отвън, закръглена форма в стила на бамбуково листо, малки стави и копита, тънка и стройна кост, изобилен слой мазнини, заобикалящи тъмно и червено тонирано месо , изразена, но не неприятна миризма, фино текстурирано месо с високи нива на интрамускулна мазнина и вкус, който е силно солен, уями и сладък. Външната страна на шунката може да има малки количества мухъл, но това се счита за нормално и се смята, че допринася за вкуса на шунката.

Англия

Великобритания има дълга традиция да пуши, лекува и бери ханове. Повечето региони имат свой тип шунка, всеки с малко по-различен вкус поради различните методи на приготвяне.

Йорк Хам традиционно идва от Голямото бяло прасе, което е популярна търговска порода в Североизточната част на Англия. Шунката получава своя характерен богат солен вкус и суха текстура от начина, по който се соли и отлежава за период от поне десет седмици. Може да се яде сурово, но често се вари по същия начин като селската шунка. Процесът на втвърдяване означава, че Йоркът е малко по-сух и солен от шунката от Уилтшир.

Уилтшир Хам се прави с помощта на стар, традиционен метод за втвърдяване, при който свинският крак се потапя за няколко дни в саламура, което произвежда влажната му текстура. Традиционно се лекува с бекон и меласа (или нерафинирана кафява захар), при което се получава мека сладка вкусна шунка.

Франция

Във Франция, Jambon е популярно месо и има няколко регионални вариации.

Джамбон де Пари е мокри втвърдена, обезкостена шунка и изпечена във форма. Използвайки само най-хубавото свинско месо, отгледано Джамбон де Пари е шунка с най-високо качество, направена според традиционния френски език колбаси рецепта за варена шунка. Той е с висок вкус, но с ниско съдържание на сол.

Байон Хам или Джамбон де Байон е изсушена на въздух осолена шунка, която получава името си от древния пристанищен град Байон в далечния югозападен регион на Франция (Le Pays Basque или страната на баските).

Методът на сушене, използван в съвремието, имитира този, използван в миналото. Всяка камера за съхранение на сушилня има регулиране на температурата и влажността, за да съответства на сезонните промени. Първоначално прасетата са заклани в края на октомври до началото на ноември. След това шините се търкат в сол, произведена в солниците на Адурския устие или от тези в близост до Беърн. Температурните условия през това време на годината, 6 до 8 ° C, са идеални за първоначалния процес на консервиране, а шунката се оставя да виси в сушилнята до края на януари или началото на февруари.

Марк се прилага върху всяка шунка Bayonne.

В следващата част на процеса се използва смес от свинска мазнина и брашно, наречена "панаж", за да се запечата отрязаният край на ставата. Това намалява скоростта, с която месото изсъхва през топлите месеци на март, април и май. По някое време през това време много от производителите ще втрият в кожата паста от Piment d'Espelette, придавайки уникален танг на крайния продукт. Крайният етап на сушене е завършен до края на юли и шунката е готова. Съвременните техники, използващи отделни сушилни камери с контрол на температурата и влажността, просто възпроизвеждат сезонните температури и променящите се условия на влажност, произвеждани всяка година от фьон (южен вятър) и Атлантическия океан.

След като шунката приключи процеса на сушене, тя се маркира с традиционната Croix Basque или Lauburu оглавен с името Байон. Шунката е на възраст най-малко 7 месеца, като повечето са 9 или 10 месеца преди да бъде предложена за продажба и ще се запази до още една година, ако се съхранява в хладна (8 ° C) суха атмосфера. Резултатът е леко сладко, деликатно овкусено, влажно месо с много малко сол на вкус, което, ако се нареже на тънко, е почти полупрозрачно.

Германия

Schinken е популярен и в Германия, където обикновено се пуши.

Вестфалска шунка е създаден от свине, отгледани в Вестфалската гора и хранени жълъди. Полученото месо се суши и след това се пуши върху смес от клони от бук и хвойна.

Черна горска шунка, или Schwarzwälder Schinken, е разнообразие от пушена шунка, произведена в района на Черна гора в Германия. Черната горска шунка има много изразен вкус и е често срещана в немската кухня. Може да се яде пресен, например на хляб или с плодове, или да се използва като съставка в готвени ястия.

Шунката от Black Forest се подправя, сухо се втвърдява, а след това се пуши над дървени стърготини и ела, процес, който може да отнеме до три месеца.7 Суровата шунка се осолява и подправя с чесън, кориандър, черен пипер, плодове от хвойна и други подправки. След втвърдяване в продължение на две седмици, солта се отстранява, а шунката втвърдява още две седмици. На следващо място, шунката се пуши студено при температура 25 ° C в продължение на няколко седмици, през което време шунката придобива наситено червен цвят. Димът се създава чрез изгаряне на ела четка и дървени стърготини. Процесът на пушене придава на шунката голяма част от нейния вкус.

Италия

В Италия се нарича шунка прошуто, и може да бъде или суров (прошуто крудо) или варени (прошуто котто). Най-ранните доказателства за производството на шунка в Италия са от републиканския римски период (400-300 г. пр.н.е.). Съвременното законодателство на Италия и Европейския съюз дава защитено наименование за произход на няколко сурови шунка, които уточняват къде и как могат да се произвеждат тези видове шунка.

Традиционното прошуто се лекува за повече от три години. Бил Бъфорд описва разговори със стар италиански месар, който казва:

„Когато бях малък, имаше един вид прошуто. Направен е през зимата, на ръка, и отлежава две години. Беше сладко, когато го помиришеш. Дълбок парфюм. Безспорна. Да старееш прошуто е фин бизнес. Ако е твърде топло, процесът на стареене никога не започва. Месото се разваля. Ако е прекалено сухо, месото се съсипва. Трябва да е влажна, но хладна. Лятото е твърде горещо. През зимата - тогава правите салуми. Вашето прошуто. Вашите сопресента. Вашите колбаси. "8

Добавя се морска сол

Днес Пармаска шунка, така нареченият Прошуто ди Парма, има почти 200 производители, концентрирани в източната част на провинция Парма. Производството му се регулира от консорциум за качество, който признава квалифицирани продукти с отличителен знак. Използват се само по-големи пресни бутове (12-13 килограма). При втвърдяването се използва сравнително малко сол, но може да включва чеснова сол и захар, които произвеждат по-сладко месо. След осоляване, месото се запечатва със свинска мазнина върху откритата мускулна тъкан, което забавя изсушаването. Втвърдяването става за минимум 12 месеца. Този метод на втвърдяване използва само сол, без нитрати и без подправки. Не се добавят консервиращи вещества.

Шунка Сан Даниеле (Прошуто от Сан Даниеле) е най-подобен на парманската шунка, особено ниското количество сол, добавена към месото, и е най-ценената шунка.

Други сурови бутове включват nostrani, nazionali, и Тоскани. Те са по-силно ароматизирани и се получават с по-голямо количество сол.

Португалия

Португалски Пресунто от Chaves

В Португалия, освен няколко разновидности на мокри сушени бутове, наречени fiambre, най-важният вид е шунката presunto, сушена сушена шунка, подобна на испанската Jamón и италиански прошуто. Има голямо разнообразие от presuntos в Португалия; сред най-известните са presunto от Chaves и presunto от Alentejo, което е направено от Черно иберийско прасе.

Испания

Jamón се отнася до сушена сушена шунка от Испания. Тези бутове са били известни като деликатес още по времето на Римската империя.9 Има два основни типа Jamón: Jamón serrano (което означава шунка от вид испанска скумрия или планини) и Джамон Иберико (шунка от черното иберийско прасе).

Испански Джамон серано от Huelva

Jamón serrano (буквално планинска шунка) обикновено се сервира сурова на тънки филийки, подобно на италианската прошуто.

Пресните шунки се подрязват и почистват, след това се подреждат и покриват със сол за около две седмици, за да се отдели излишната влага и да се запази месото от разваляне. След това солта се отмива и шунката се окачва да изсъхне за около шест месеца. И накрая, хамовете се окачват на хладно и сухо място в продължение на шест до осемнадесет месеца, в зависимост от климата, както и от размера и вида на сушената шунка. Сушилните навеси (secaderos) обикновено се строят на по-високи коти, поради което се нарича шунката планинска шунка.

По-голямата част от шуновете Serrano са направени от черни иберийски прасета, но не трябва да се бърка с много по-скъпите Джамон Иберико.

Jamones Ibéricos общ начин на съхранение

Джамон Иберико е най-малко 75 процента Черно иберийско прасе, наричано още чердо негър или черно прасе, единствената порода свине, която естествено търси и яде главно жълъди. Испанските регулатори разпознават три вида Iberico качества на шунка, етикетирани според диетата на свинете, като диетата от жълъди е най-желана:

  • Cebo или Campo свинете се хранят само с търговска храна.
  • Recebo свинете се отглеждат на търговски фуражи и се хранят жълъди през последните няколко месеца от живота си.
  • Bellota свинете се хранят диета почти изключително от жълъди (bellotas).

Терминът пата негра също се използва за обозначаване jamón ibérico като цяло и може да се отнася до всеки един от горните три типа. Джамон Иберико, който представлява само 8 процента от производството на сушени шунка в Испания, е много скъп и не се предлага широко в чужбина.

Съединени щати

В Съединените щати шунката се регулира предимно въз основа на лечението и съдържанието й във вода. USDA разпознава следните категории:

  • Прясната шунка е невтвърден заден крак от свинско месо.
  • Кънтривата шунка е неварена, сушена, сушена, пушена или непушена, приготвена от едно парче месо от задния крак на свиня или от едно парче месо от свински рамене.
  • Шунката Smithfield, селска шунка, трябва да се отглежда и произвежда в или около Smithfield, Вирджиния, за да се продава като такава.
Нарязана шунка

За повечето други цели, съгласно американското законодателство, „шунката“ е втвърден заден крак на свинско месо, който е поне 20,5 процента протеин (без да се броят мастните порции) и не съдържа добавена вода. Въпреки това, „шунката“ може законно да се прилага за такива неща като „пуешка шунка“, ако месото е взето от бедрото на животното. Ако шунката има по-малко от 20,5%, но е поне 18,5 процента протеин, това може да се нарече „шунка с натурални сокове“. Шунка с най-малко 17,0 процента протеин и до 10 процента добавен разтвор може да се нарече „добавена вода-шунка“. И накрая, „шунка и воден продукт“ се отнася до втвърден заден крак от свинско месо, който съдържа всяко количество добавена вода, въпреки че етикетът трябва да посочва процента добавени съставки. Ако шунката е нарязана на парчета и оформена, тя трябва да бъде означена с "сечение и оформяне" или "нарязана и оформена".

В допълнение към основните категории, някои избори за обработка могат да повлияят на легалното етикетиране. „Пушена“ шунка трябва да е била пушена чрез окачване над горящи дървени стърготини в опушена къща, а шунката „пушена от хикория“ трябва да е била пушена над хикори. Инжектирането на "аромат на дим" не е законно основание да се твърди, че шунката е била "пушена". Шунката може да бъде обозначена като "сушен с мед" само ако медът е бил поне 50 процента от използвания подсладител и има забележим ефект върху аромата. Така наречените "постни" и "допълнително постни" бутчета трябва да се придържат към максимални нива на мазнини и холестерол на 100 грама продукт.

Турска шунка, продукт без кости, приготвен от пресовано тъмно месо на бедрото на пуйка, е популярна алтернатива на нискомаслената традиция на шунката.10

Процесът на нарязване на спирала е станал популярен за обезкостените бутове, продавани от деликатеси.11

Страна шунка е разновидност на сушена шунка, свързана с Южните Съединени щати. Обикновено е много солен на вкус.

Селските бутове се сушат със сол и нитрати за около месец и могат да бъдат пушени от твърда дървесина (обикновено хикори и червен дъб), след което да се отлежат от няколко месеца до една година. Пушенето не е законово упълномощено за приготвяне на селска шунка. Някои видове селска шунка (като "шунката със сол и пипер" от Северна Каролина) не се пушат. Процесът на пушене превръща месото в много по-червен цвят от другите бутове. Обикновено се продават в магазини, които не са охладени, като цели кости в бутове, опаковани в груби памучни торби, с идентифициращи маркировки, отпечатани върху торбите. Селската шунка също се продава в готови за готвене предварително накиснати, предварително нарязани опаковки, обикновено пластмасови листове с вакуум.

Целите селски бутове трябва да се почистват и накисват в продължение на много часове преди консумация, за да се премахне солта и мухълът, в противен случай те ще бъдат много солени за ядене. Дори когато са накиснати правилно, те все още са доста солени. Има няколко метода за приготвяне на селска шунка. Те включват нарязване и пържене, печене цяло и къкри в продължение на няколко часа (при няколко смени вода), последвано от печене цяло.

Селската шунка често се сервира в ресторантите като предястие като цяло парче, често с напречното сечение на бедрената кост, оставено вътре. Освен това обикновено се сервира нарязано и след това нарязано на парчета, за да се използва в сандвичи, направени от мътеница (или подобни) бисквити, понякога с масло или гравитация на червените очи.

Шунката „Смитфийлд“ е специфична форма на селската шунка, продукт, произхождащ от градчето Смитфийлд в окръг Остров Уайт в района на Hampton Roads във Вирджиния. Един от най-популярните и скъпи бутове в Съединените щати е шунката Смитфийлд или Вирджиния. Чрез специален процес на втвърдяване шунката на Смитфийлд остарява. През това време върху външната страна на шунката се образува гъбична козина, докато останалото месо продължава да остарява. Този процес създава отличителен аромат, но гъбичният слой трябва да бъде измит от шунката, преди да бъде приготвен или сервиран.

Разположен в района на юг от неговата колония в Джеймстаун и посетен през 1608 г. от изследователя капитан Джон Смит, първите жители се коренят през 1619 г., а градът Смитфийлд е създаден през 1752 г. Кулинарен специалитет на района, солен изрязан свинско по-късно, което стана известно като Смитфийлд Хам, беше представено в останалия свят в края на 1700-те. Популярността на шунката нарасна и всички, от роялти (кралица Виктория поръчваше често хамовете) до президенти, вечеряха върху деликатеса, превръщайки причудливото село Смитфийлд от 6 500 жители в „Хам Таун САЩ“.12

Бележки

  1. ↑ Сортове и терминология на шунка about.com Получено на 13 май 2008 г.
  2. ↑ Х. Р. Елис Дейвидсън. Богове и митове за Северна Европа. (Пингвин, 1965 г. ISBN 0140136274)
  3. ↑ Едмънд Керчевер. Средновековният етап. (преиздаване (оригинални издания от 1903 г. Dover, 1996 г.)
  4. ↑ Джеймс Е. Спиърс, „Керъл главата на глигана“ и народната традиция. “ фолклор, 85, 3 (Есен, 1974): 194-198. JSTOR. Произведено на 25 май 2008 г.
  5. ↑ Памела Бергер. Богинята обсебена: Преобразяване на зърнената закрила от Богинята до Св. (Boston, MA: Beacon Press, 1985, ISBN 0807067237), 105-112.
  6. ↑ Българи, които не са запознати с деликатеса, понякога си мислят, подведени от името му, че е приготвен от елен, а не от свинско месо. Това е така, защото общото значение на българското прилагателно Еленски е елени, докато в този случай се използва за обозначаване на град Елена. Когато по-малко популярното име бут по еленски се използва, това объркване се елиминира най-вече.
  7. ↑ Schwarzwälder Schinken Die Herstellung. (на немски език) Получено на 20 май 2008 г.
  8. ↑ Бил Бъфорд. Топлина: Приключенията на аматьора като кухненски роб, линеен готвач, производител на паста и ученик на месаря, цитиращ Данте в Тоскана. (Knopf, 2006, ISBN 1400041201)
  9. ↑ Относно Jamon Serrano Jamon.com Получено на 20 май 2008 г.
  10. ↑ Turkey Ham recepttips.com Получено на 20 май 2008 г.
  11. ↑ Патенти и съобщения за пресата на Logan Farms: Ползи за франчайзополучателя на технологиите за спирално нарязване на Logan Farms, получени на 20 май 2008 г.
  12. ↑ Патрик Еванс-Хилтън. Smithfield: Ham Capital of the World. (Аркадия Издателство, 2004 г., ISBN ISBN 978-0738517421)

Препратки

  • Barrenechea, Teresa. Кухните на Испания. Ten Speed ​​Press, 2005. ISBN 1580085156
  • Бергер, Памела. Богинята обсебена: Преобразяване на зърнената закрила от Богинята до Св. Бостън, МА: Beacon Press, 1985. ISBN 0807067237
  • Бъфорд, Бил. Топлина: Приключенията на аматьори като кухненски роб, линеен готвач, производител на паста и ученик на месаря, цитиращ Данте в Тоскана. Knopf, 2006. ISBN 1400041201
  • Чамбърс, Едмънд Керчевър. Средновековният етап. (оригинал 1903 г.) преиздаване изд. Публикации на Dover, 1996. ISBN 978-0486292298
  • Дейвидсън, Елис Х.Р. Богове и митове за Северна Европа. Пингвин, 1965. ISBN 0140136274
  • Еванс-Хилтън, Патрик. Smithfield: Ham Capital of the World. Аркадия Издателство, 2004. ISBN 978-0738517421

Външни връзки

Всички връзки са изтеглени на 25 юли 2017 г.

Гледай видеото: ДОМАШНА ШУНКА И БЪРЗ САНДВИЧ С НЕЯ (Януари 2021).

Pin
Send
Share
Send